MOLINI BONGIOVANNI
Mugnaio dal 1977
Molini Bongiovanni è uno dei principali produttori di farine del Nord Ovest, nato nel 2003 dal raggruppamento di diversi storici mulini piemontesi. Ad oggi, con i suoi impianti in Cambiano e Torino, è l’unica realtà ancora attiva all’interno del capoluogo piemontese.
A 20 anni dalla fondazione è un’azienda affermata, giovane e fortemente legata al proprio territorio, tradizionalmente vocato alla coltivazione e trasformazione del frumento. L’azienda produce più di 300 tipologie diverse di farine di grano tenero e di altri cereali, studiate appositamente per soddisfare le diversificate esigenze sia di grandi realtà dell’industria alimentare italiana che dei piccoli artigiani locali ed esteri.
Legato da sempre all’agricoltura e al suo rispetto, il molino è per suo dna attento alla sostenibilità ambientale.
L’azienda è una delle poche realtà molitorie italiane con raccordo ferroviario interno, fondamentale per reperire i migliori grani provenienti da tutta Europa e per assicurare un basso impatto ambientale. Infatti, grazie al trasporto su rotaia e ai 1600 m2 di pannelli fotovoltaici posti sul tetto del mulino, ogni anno Bongiovanni risparmia 3.000 tonnellate di emissioni di CO2.
Con l’energia elettrica pulita proveniente dall’impianto fotovoltaico si produce Antiqua®, pregiata farina macinata a pietra realizzata solo con grani piemontesi da filiera corta certificata, a km 0 e residuo chimico 0. Una farina per sua natura non raffinata, ricca di fibre e del prezioso germe di grano Nativo®, sicura e controllata perché prodotta macinando solo chicchi perfetti, selezionati elettronicamente e in seguito decorticati, quindi totalmente “puliti”.
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