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Uno spazio multiesperienziale per conoscere tutti i segreti del caffè:
dalla lavorazione alla degustazione, fino all’alta formazione
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Martedì, 8 ottobre – Il Costadoro Social Coffee Factory, progettato nei minimi dettagli e fortemente voluto dall’Azienda, si annuncia come una vera rivoluzione nel panorama torinese. Uno spazio multiesperienziale e decisamente innovativo che occupa gli spazi dell’ex Costadoro Coffee Lab Diamante e si propone come un’evoluzione e un potenziamento del progetto di franchising Costadoro Social Coffee. Il locale di via Teofilo Rossi 2, nel centro cittadino, si trasforma infatti nel flagship store ufficiale Costadoro e rappresenta il punto vendita premium a cui si ispireranno tutti i locali affiliati della catena, in particolare le prossime aperture di Torino, Genova e Principato di Monaco.
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IL CONCEPT
Nel Factory, dunque, nulla distoglierà l’attenzione dall’unico vero protagonista: il caffè. Sarà la meta ideale per chi, di passaggio, vuole gustare un’ottima tazzina, ma diventerà anche il primo vero punto di riferimento per la clientela e per gli addetti ai lavori che desiderano formarsi e imparare tutto sulla materia prima e sulle sue modalità di torrefazione e di preparazione: all’interno del Factory – un progetto nato e sviluppatosi dal contributo condiviso dell’intero staff Costadoro – è infatti disponibile tutto il meglio delle materie prime, dell’attrezzatura e della preparazione sul mondo del caffè. Entrando nel Costadoro Social Coffee Factory, il visitatore può vivere un vero e proprio percorso esperienziale attraversando le tre aree del locale: Bar, Experience e Academy.
- Al bancone del Bar, realizzato in ferro e legno completamente riciclato, sono disponibili la miscela Costadoro RespecTo 100% Arabica Bio e Fairtrade, gli Specialty Coffee e i Monorigine estratti con tutte le metodologie: Espresso, Filtro, Chemex, French Press, V60, Clever, Aeropress, Cold Brew, Syphon Moka, Napoletana;
- All’interno dell’area Experience ci si immerge appieno nel mondo del caffè: lo si tocca, lo si annusa, lo si assaggia e lo si studia per scoprirne le peculiarità e le differenze e per imparare a riconoscere sempre il caffè di qualità. In alcuni momenti il visitatore può addirittura osservare con i propri occhi il lavoro di un esperto Mastro Tostatore e la tostatrice in funzione. In questo spazio, si possono degustare una serie di Specialty Coffee certificati e acquistare tutti i più innovativi strumenti del mestiere.
- Il percorso si conclude con la Academy, uno spazio completamente attrezzato con le migliori macchine al mondo in cui esperti formatori, interni ed esterni all’Azienda, tengono corsi professionali e amatoriali sulle tecniche di caffetteria.
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IL LOCALE
In stile industrial – con legno, ferro, tubi e rubinetti posti in evidenza – il locale utilizza materiali essenziali per dare risalto al vero protagonista della scena, il caffè.
L’ecosostenibilità è evidentemente al centro del progetto: dal legno antico ricondizionato proveniente dallo smaltimento di tetti e coperture di baite e case del territorio, ai frangi sole in ferro per diminuire il calore interno dovuto all’irraggiamento solare e, di conseguenza, il dispendio di energia per il condizionamento, ai licheni stabilizzati utilizzati per l’insonorizzazione e la depurazione dell’ambiente, alle poltrone vintage originali, fino ai bicchieri da asporto in materiale 100% compostabile e alla presenza di postazioni di free-water a disposizione dei clienti per dissetarsi e riempire le borracce.
LO STAFF
Accuratamente selezionato, tutto lo staff ha seguito durante i mesi di chiusura dei locali una serie di corsi di aggiornamento e perfezionamento presso la sede dell’Azienda in Lungo Dora Colletta, guidati da personalità del calibro di Fabio Verona, Responsabile Qualità e Formazione Costadoro, Manuela Fensore, Campionessa del Mondo di Latte Art, e Davide Berti, Campione del mondo di Ibrik. Lo staff al completo ha infine partecipato a un Coffee Trip di alcuni giorni a Londra per osservare dal vivo l’evoluzione del mercato del caffè e scoprire il lavoro delle migliori Roastery inglesi.
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GLI EVENTI
Il Costadoro Social Coffee Factory è anche teatro di eventi dedicati non solo agli esperti del settore ma anche ai coffee lovers, con l’obiettivo di fare cultura sulla materia prima e sulle infinite possibilità di degustazione e formare, quindi, un consumatore consapevole, che sappia distinguere e scegliere il caffè di qualità.
CORSO DI CUPPING
In questo incontro, dedicato ai più curiosi, si avrà la possibilità di riscoprire il caffè attraverso i 5 sensi. Si degusteranno differenti mono-origine mediante l’assaggio alla brasiliana, il metodo riconosciuto a livello internazionale per l’analisi sensoriale del caffè.
- Introduzione alla pianta del caffè
- Introduzione 5 sensi
- Differenze fra i due principali metodi di lavorazione
- Assaggio alla brasiliana
Prezzo – 15 €, aperto a tutti su prenotazione (massimo 5 partecipanti)
Durata – 1.30 h
Trainer – Carlotta Trombetta, Gestione Qualità Costadoro
Date –
Sabato 12 ottobre ore 10.30
Lunedì 21 ottobre ore 16.30
Venerdì 01 novembre ore 18.00
Venerdì 15 novembre ore 10.30
Venerdì 29 novembre ore 18.00
CORSO SCA BARISTA SKILLS FOUNDATION
Un incontro dedicato alla scoperta delle abilità e delle competenze necessarie per i baristi: come impostare la macinatura, le tecniche di preparazione del latte.
Target – Baristi ed esperti del settore (max 2 partecipanti)
Prezzo – 250€ + Iva (escluso esame finale)
Durata – dalle 8.30 alle 18.30
Trainer – Fabio Verona AST, Responsabile Qualità e Formazione Costadoro
Date –
Giovedì 24 ottobre
Lunedì 25 novembre
UNA GIORNATA CON MANUELA FENSORE “WORLD LATTE ART CHAMPION 2019”
Un appuntamento per scoprire tutti i segreti della latte art con la campionessa Manuela Fensore che per la prima volta ha portato l’Italia in vetta alla classifica mondiale.
Target – baristi ed esperti del settore (max 3 partecipanti)
Prezzo – 300€ + Iva
Durata – dalle 9.30 alle 16.30
Trainer – Manuela Fensore World Latte Art Champion 2019
Date
Giovedì 14 novembre
Giovedì 12 dicembre
Per tutti i corsi l’iscrizione è obbligatoria. Informazioni e adesioni:
Tel. 011 0371020
Costadoro Social Coffee Factory
V. Teofilo Rossi, 2
Orario dal lun. al ven. 08.00 – 19.30 / sab. e dom. 08.30 – 20.00
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A proposito di Costadoro
Costadoro, produce caffè tostato per il settore dei pubblici esercizi e rappresenta oggi una delle più fiorenti realtà industriali del nord Italia. Con oltre 200 milioni di tazzine servite all’anno ha una connotazione mondiale di primo piano essendo presente in oltre 40 Paesi (circa il 52% della quantità di caffè tostato all’anno è destinato a mercati esteri). Grazie all’attenzione e alla cura impiegata nella produzione del caffè l’azienda – la cui storia inizia nel 1890 a Torino – si è guadagnata un ruolo di primordine sul mercato internazionale e oggi il marchio Costadoro è un punto di riferimento fondamentale nella diffusione della cultura del caffè espresso italiano nel mondo. L’innovativo processo di lavorazione del caffè eseguito da Costadoro avviene nel pieno rispetto di una tradizione secolare che ha nell’approvvigionamento, nella tostatura e nella selezione i principali motivi di distinzione, coniugandoli all’impiego di tecnologie avanzate e alla costante ricerca in campo scientifico.
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